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≪失敗の原因≫

(1)フライパンが十分加熱されていない状態で生地を入れる

(2)ベーキングパウダーから炭酸ガスが充分に発生しないため、生地は横に薄く広がる。

(3)生地が薄くなった分、熱が上まで通り易くなって生地全体が固くなる。

(4)この状態でホットケーキを裏返しても、もう上にはふくらまない。

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- パッケージのようなふっくらぶ厚いホットケーキを焼くコツは温度にあった！ [ホタルギツネ]|OKWAVE Guide[OKWAVE ガイド] (via petapeta)