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“アメリカでのラーメン関係著作で繰り返されるテーマのひとつは、日本人が麺を食べるときのすする音だ。熱い汁物を食べる上での実用的なやり方だが、アメリカでは、この食べ方はずっと日本人の文化的特異性の証明だと考えられている。”

- 『 ラーメンの語られざる歴史　世界的なラーメンブームは日本の政治危機から生まれた 』 (via yellowblog)